[천년누리 전주빵] 우리밀 수제 전주초코파이 세트

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[천년누리 전주빵] 우리밀 수제 전주초코파이 세트

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상품명 [천년누리 전주빵] 우리밀 수제 전주초코파이 세트
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전주빵은 무농약 인증을 받은 #친환경 우리밀을 사용합니다.

한 해에 소비되는 밀은 400만톤이상으로 쌀과 함께 핵심 식량입니다. 그러나 400만톤 중 1%만 국내산 우리밀이 소비되고 나머지 99%는 모두 수입밀입니다. 우리밀은 글루텐함량도 높지않고 우리 체질에 맞아 소화가 잘되고 알레르기가 없습니다. 또한 겨울철에 자라기 때문에 겨울철 산소배출과 이산화탄소를 흡수하여 미세먼지 저감에도 효과가 큽니다. 수만km떨어진 외국에서 수입하는 과정에 발생하는 이산화탄소를 절감하여 친환경적이며 방부제없이 가까운 곳에서 그때 그때 제분하여 가장 신선합니다. 수입밀보다 4배 이상 비싸지만 전주빵은 1년에 100여톤의 우리밀로 빵을 만듭니다.

친환경 우리밀과 천연발효종, 흑통밀 등으로 만든 건강빵

 

무엇보다도 전주빵은 우리밀 특유의 고소하고 담백함이 살아있어서 한번 먹으면 다시 찾게 되는 빵입니다감자채소 등 속재료까지 직접 삶고 조려서 속이 꽉찼고 안심하여 먹을 수 있는 먹거리입니다이렇게 정성을 다해 생산되는 전주빵이 고객들에게 사랑을 받기 위해서 우리는 새벽 5시부터 일하며 갓구운 신선한 빵을 제공하고 있습니다.
 
전주빵은 농업의 신선함을 빵에 담아 우리 농업을 살리고 건강한 먹거리 시장을 지키며 몸과 마음에 약이 되는 빵을 굽겠습니다힘들고 외로운 사람들에게 행복을 전하는 빵집이 되겠습니다혹시 전주에 오시거든 연락주시고 차 한잔 올릴 날을 기다리고 있겠습니다.
 
전주빵카페 대표 장윤영 올림.


천년누리 전주빵은 전주빵카페라는 브랜드로 4개의 매장을 운영중입니다.

전주에서 만든 오리지널 정품을 꼭 확인하세요.



시청점, 한옥마을점, 여산휴게소점, 전주역점



이제 전주에 오지않아도 집에서 편하게 전주빵을 즐겨보세요. 

수제 초코파이의 원조

♥전주 초코파이 ♡

친환경 100% 우리밀 프리미엄 수제 초코파이

무항생제 계란, 국산 딸기잼 원료

구성 : 

전주초코파이 오리지널8개

오리지널5개+화이트5개

모둠(오리지널4+화이트2+딸기2+바나나2)

아래 사진처럼 선물상자에 포장되어 나갑니다.

상자를 넣을 종이 쇼핑백이 필요하시면 옵션에서 선택해주세요.


100 친환경 우리밀로 생산한 오리지널 정품을 꼭 확인하세요 

누가 생산하나요?

전주의 제빵장인, 어르신들, 청년, 농아인 들이 손으로 직접 만듭니다.


전주의 명물, 전주 수제 초코파이! 


안녕하세요. 전주의 명물, 수제 초코파이를 만들고 있는 천년누리입니다. 많은 분들이 전주 초코파이를 사랑해주시고 계십니다. 

하지만 수제라고 다 좋은 것이 아니고 '전주'라는 이름이 붙었다고 '전주'에서 만든 것이 아닌 상표만 '전주'를 붙인 것이 많습니다. 



천년누리 전주 초코파이는  우리밀 100%(무농약 인증 친환경밀) 와 초콜릿이 10.58% (순수코코아파우더 12.7%)  들어가서 깊고 풍부한 코코아의 참 맛을 즐길 수 있습니다.  
 전주한옥마을 관광객이 찾는 수제 초코파이의 시작은? 
전주의 시내 한 가운데에 오래전부터 한옥집성촌이 형성되어있었습니다. 그 한옥 집성촌은 근대와 현대를 거치면서 조금씩 서구화된 건물도 들어서고 그 외향이 변해갔지만 여전히 한국적인 집과 골목, 한지, 한국적인 음식, 한국의 문화 등이 전통을 이어오고 있습니다.  

이러한 아름다운 도시 전주의 명물 초코파이는 전주 시내의 제과점 대부분에서 수제로 만들기 시작한 것이 벌써 30여 년이 넘었습니다. 손으로 만든 초코파이는 그 맛과 풍미 때문에 전주한옥마을의 전통적인 분위기와 잘 어울리는 전통 수제 초코파이로 유명해지기 시작했습니다.


전주 수제 초코파이, 왜 유명할까요?

미국에 문파이가 있다면 

전주에는 전주방식으로 만든 100% 수제 

전주초코파이 오리저널이 있습니다.

친환경 우리밀의 고소함과 건강함, 순수 코코아의 은은한 풍미, 초콜릿의 달콤한, 해바라기씨의 고소함, 버터크림의 부드러움을 동시에 느낄 수 있습니다. 

초코파이를 수제로 만들기 때문에 전주에서 제빵제과를 하는 사람이라면

누구나 다 초코파이의 달인이 될 정도로 동네 빵집에서도 초코파이를 만들고 있습니다. 



전주한옥마을의 관광객들은 초코파이를 전주의 대표 상품이 되어 선물용으로 많이 구입하고 있습니다.

천년누리에서 만든 전주초코파이는 전북에서 생산되는 100% 무농약 친환경 우리밀, 순수 코코아를 원료로 안전한 HACCP시설에서 직접 만들고 있습니다.   


생산지는 맛과 멋의 고장, 전주입니다

전주는 전주한옥마을로 널리 알려져있고 슬로우시티로 지정된 곳입니다. 전주는 농업에 기반한 도시로 신선한 농산물을 바로 공급받을 수 있는 곳입니다. 장윤영대표는 전주의 친환경농업단지(남정동 일대)에서 직접 무농약인증 친환경 밀과 보리, 쌀을 재배하고 농부들과 함께 생산하면서 갓 수확한 농산물로 가장 신선하고 건강한 빵을 만들고 있습니다. 10월에는 갓 수확한 햇밀과 햇보리로 빵과 술을 만들어 빵맥축제도 준비중입니다. 전주의 친환경농업단지에서 생산한 국산 농산물을 지역명물빵으로 개발하여 전주역, 전주한옥마을 등에서 판매하고 있습니다. 우리밀은 겨울철 혹독한 추위를 견디고 자라는 동계작물로 글루텐함량이 적고 쌀보다 단백질이 풍부하고 농약과 제초제가 불피요한 친환경 작물입니다. 겨울철 이산화탄소를 흡수하고 산소를 발생시키는 천연공기청정제이기도 합니다. 동의보감에 배탈이 나면 밀가루를 물에 타서 마시게 할 정도로 독성이 없는 곡물입니다. 지역에서 갓 수확한 밀을 자연그대로 담아 초코파이를 만들어서 착한 먹거리를 생산하고 있습니다. 

 


상큼하고 신선한 바나나 초코파이, 우리밀의 고소함과 바나나의 달콤함의 완벽한 조화



딸기초코파이 , 딸기 향기 가득한 고소하고 달콤한 딸기 초코파이



화이트 초코파이, 다크초콜릿보다 더 달콤하고 오둑오둑씹히는 화이트 초콜릿과 우리밀의 고소함을 느낄 수 있습니다.


천년누리에서 만든 

전주초코파이 뭐가 다른가요? 


순수 코코아,  깊은 풍미 두배!!

100% 수작업, 맛과 정성 두배!!

100% 무농약 친환경밀, 건강함 두배!!

무항생제 계란, 신선함 두배!!

해바라기씨 콕콕, 고소함 두배!!

수제라고 다 좋을까요? "전주 " 이름을 붙였다고 진짜 맛있는 초코파이가 아닙니다.



'수제'라고 다 좋은 것은 아닙니다. 

천년누리 전주 초코파이는 친환경 우리밀로 건강함과 신선함, 고소함을 담았습니다. 



또한, 초코파이 열풍을 이용한 상술로 시중에 '전주'의 이름을 상표명에 붙인 다른 지역에서 만든 초코파이가 등장하고 있습니다. (주)천년누리 전주 초코파이는 전주 토박이들의 오랜 전통과 장인의 손맛을 즐기실 수 있는 제품입니다.


 맛있게 먹는 법은요?

커피,우유, 차와 함께 먹으면 더 건강하게 드실 수 있어요.

차갑게 먹으면 초콜릿 식감이 더 좋아요.  

 오래 두고 먹는 보관법 : 냉장 또는 냉동 보관


초코파이는 바람이 잘 통하는 곳 또는 냉장 보관하시면 됩니다. 

장기간 드시고 싶다면 바로 냉동해 두셨다가 차갑게 드셔도 맛있습니다. 

여름에는 차가운 초코파이와 커피, 우유가 잘 어울립니다.



원재료 및 함량

오리지날 초코파이 : 밀가루(밀:국내산) 18.6%, 가공버터(무염){프리페어드에드블펫(외국산:뉴질랜드, 호주, 말레이시아 등), 가공유지(팜에스테르화유:말레이시아산), 크림치즈, 유화제, 레시틴} 18.6%, 설탕 17.4%, 계란(국내산) 14.8%, 식물성크림{D-소비톨액, 팜핵경화유, 쇼트닝, 유화제, 카제인나트륨}, 초콜릿(코코아매스, 백설탕, 코코아버터, 레시틴, 천연바닐라향 / 벨지움) 10.5%, 딸기잼, 해바라기씨, 물엿, 코코아분말(말레이시아산) 1.1%, SK-1000, 베이킹파우더, 베이킹소다, 바닐라엣센스, 소금 * 밀, 계란, 우유, 대두 함유

바나나 초코파이 : 밀가루(밀:국내산) 18.9%, 가공버터(무염){프리페어드에드블펫(외국산:뉴질랜드, 호주, 말레이시아 등), 가공유지(팜에스테르화유:말레이시아산), 크림치즈, 유화제, 레시틴} 18.9%, 설탕, 계란(국내산) 15%, 초콜릿(코코아매스, 백설탕, 코코아버터, 레시틴, 천연바닐라향 / 벨지움) 10.7%, 마가린(가공유지, 대두유, 프리페어드에드블펫, 정제소금, 유화제), 바나나퓨레{바나나(남아메리카산), 비타민C} 4.6%, 해바라기씨, 물엿, 코코아분말(말레이시아산) 1.1%, 바나나레진{폴리글리시톨시럽, 물엿, 합성향료(바나나향), 바나나시럽(코스타리카산), 설탕} 0.5%, 웰가에스피, 바닐라엣센스, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 리큐르 * 밀, 계란, 우유, 대두 함유

녹차 초코파이 : 가공버터(무염){프리페어드에드블펫(외국산:뉴질랜드, 호주, 말레이시아 등), 가공유지(팜에스테르화유:말레이시아산), 크림치즈, 유화제, 레시틴} 19.2%, 밀가루(밀:국내산) 17%, 설탕, 계란(국내산) 16.4%, 마가린(가공유지, 대두유, 프리페어드에드블펫, 정제소금, 유화제), 초콜릿(코코아매스, 백설탕, 코코아버터, 레시틴, 천연바닐라향 / 벨지움) 10.9%, 물엿, 고형차(녹차가루:국내산) 1.15%, 설탕, 바닐라엣센스, 웰가에스피, 리큐르, 베이킹파우더, 소금 * 밀, 계란, 우유, 대두 함유

화이트 초코파이 : 밀가루(밀:국내산) 18.6%, 가공버터(무염){프리페어드에드블펫(외국산:뉴질랜드, 호주, 말레이시아 등), 가공유지(팜에스테르화유:말레이시아산), 크림치즈, 유화제, 레시틴} 18.6%, 설탕 17.4%, 계란(국내산) 14.8%, 식물성크림{D-소비톨액, 팜핵경화유, 쇼트닝, 유화제, 카제인나트륨}, 스위스쵸코렛화이트{백설탕, 가공유지(팜핵경화에스테르화유/말레이지아), 혼합분유(탈지분유/미국산), 유청분말, 유당} 10.5%, 딸기잼, 해바라기씨, 물엿, 코코아분말(말레이시아산) 1.1%, 웰가에스피, 바닐라엣센스, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금 * 밀, 계란, 우유, 대두 함유



햇밀을 수확했습니다.

전주빵의 원료인 금강밀입니다. 

무농약 인증 친환경 우리밀 입니다. 

햇 밀가루 드세요. 

사람들은 전주’ 하면 관광도시로 인식하지만 전주는 농업에 기반한 도시입니다

도심 인근에 논과 밭이 많아서 신선한 농축산물을 지척에 두고 바로 바로 공수받아 먹거리를 만들어왔기 때문에 유독 맛의 고장으로 발전할 수 있었습니다

우리가 먹는 먹거리는 지역 농업에 기반한 것입니다

빵은 농업입니다


농사를 짓고 그 밀로 빵을 만듭니다. 

아토피로 고생하는 아이들도 안전하게 맛있게 먹을 수 있는 빵이 필요했고 통밀빵 좋아하시는 암투병하는 아빠를 위해 건강한 먹거리를 만들겠다고 시작한 일이 교수를 그만두고 시작한 일이 빵집이였습니다

전주비빔밥처럼 신선한 채소가 들어간 빵을 만들겠다고 마음먹고 전주비빔빵이 세상에 나왔습니다

이왕이면 건강한 빵으로 지역 할머니들의 일자리도 만들어야겠다고 사회적기업으로 빵집을 운영하고 있습니다

그렇게 현장에서 부딪혀보니 결국 답은 농업이였습니다

먹거리의 근본은 땅으로 돌아가는 것이었습니다

갓 수확한 밀 알곡입니다. 우리밀은 동계작물이여서 글루텐함량이 높지않고 다른 곡물에 비해 더 단단하고 영양분이 풍부합니다.  

얼마 안되지만 밀농사를 직접 시작했습니다

전주 인근 친환경농업단지의 친절한 농부님들이 다 도와주고 계셔서 입으로 농사짓는 어설픈 농부지만 밀도 수확하고 벼도 심었습니다

여전히 우리는 99%이상을 수입밀에 의존해서 살고 있습니다

수개월에 걸쳐 수만km떨어진 곳에서 오는 수입밀은 묵은 밀입니다





우리밀은 동계작물이라 농약이 필요없고 영양이 풍부합니다. 

초겨울에 심고 혹독한 추위를 견디고 겨울내 밀싹과 알곡을 맺고 

봄햇쌀에 영글어 초여름에 수확합니다.



밀 성장기입니다.  지난 12월 밀이 싹을 띄운 모습, 지난 2월 밀 이삭이 패어 알곡이 생겨갑니다. 그리고 지난 6월 밀은 노랗게 익어 단단히 영글었습니다. 

갓 수확한 햇 밀 드세요.

수입이 다 나쁜 것은 아닙니다.

그러나 로컬에서 생산되는 농산물을 먼저 사랑해주세요.

그래야 생태계가 살아나고 우리 아이들의 미래는 지속가능할 것입니다.

코로나로 식량 수출입제한이 장기화되면 식량 자급률이 40%도 안되는 우리나라도 식량 수급에 어려움이 있을 수 있습니다.

어쩌다보니 빵집 아줌마가 되었고 결국 답은 농업에 있다는 것을 깨닫고 땅을 지켜주시는 농부님들 곁에서 함께 농사짓고 있습니다.

#무농약 인증 친환경 밀가루 출시

직접 농사지은 햇밀로 건강빵을 만들어 돌쟁이 보리도 안심하고 먹을 수 있는 빵집을 운영하는 보리 엄마가 되려고 합니다.

햇밀 수확 기념으로 햇밀가루를 출시했습니다.

집에서 해드시기 좋게 소포장(600g)해서 드립니다.

백밀은 수제비, 부침개, 칼국수, 쿠키 등 해먹으면 비린 맛이 전혀 없이 쫄깃하게 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

통밀은 백밀과 혼합해서 드시면 거친 듯 투박하지만 더 건강한 식이섬유를 함께 섭취할 수 있습니다.

저는 백밀 부침개에 통밀을 약간 혼합해서 쓰고, 통밀빵도 구워먹고 통밀 쿠키도 해먹어요.

세수할때 통밀가루를 물에 혼합해서 헹굽니다. 모공에 묵은때도 벗겨지고 더 뽀송하고 부드러워지더라구요


갓 수확한 햇밀을 제분하여 600g소분했습니다. 왼쪽 백밀, 오른쪽 통밀입니다. 


코로나 사태 장기화로 국가 간 교역이 막힌다면 국내 식량 공급도 위험에 처할 수 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)는 지난 3월 말 보고서에서 옥수수, 밀, 쌀, 콩 등 주요 곡물의 재고가 충분할 것으로 예상했지만 코로나19가 확산하면서 국가 간 물류 시스템에 이상이 발생하고 있어 위험 요소가 될 수 있다고 경고한 바 있습니다. 국내 수입밀 제분업체들은 몇 개월치 곡물을 선물거래도 확보해놓은 상태입니다.


우리밀의 효능

  1. 수입밀은 여름에 재배해서 흰가루병, 녹병 등 방제를 위해 살균제를 치거나 벌레가 문제되는 지역에서는 살충제를 많이 씁니다. 수확후에도 저장할때 병해충 방제를 위해 다양한 약제를 사용할 뿐더러 수입할때는 병해충, 부패 등을 방제하기 위해 약제를 쓰게됩니다.

  2. 우리나라 밀은 수입밀과 달리 주로 가을철에 씨를 뿌리고 겨울내 추위속에서 싹을 띄우고 봄에 웃거름을 주어 초여름에 수확하기때문에 병해충이 거의 없습니다. 농약을 사용할 필요가 없고 안전한 먹거리가 됩니다. 전주빵의 밀가루 원료는 무농약 인증 받은 친환경 밀가루만 사용하고 있습니다.

  3. 우리밀은 동의보감에 배탈이 나면 묵은 밀이 아닌 햇밀가루를 물에 타서 먹이락 할 정도록 속을 보호하고 독성이 없는 곡물입니다. 수입밀은 이미 수만km떨어진 곳에서 수개월에 걸쳐서 오기때문에 이미 묵은 밀입니다. 묵은 밀로 갓구운 빵을 만들어도 이미 신선한 원료가 아니기때문에 말만 갓 구운 빵이며 표백된 것처럼 하얀 수입밀가루는 풍미가 없이 무미합니다.

  4. 우리밀은 수입밀보다 글루텐 함량이 적고 회분이 있고 신선하여 고소한 풍미가 살아있습니다. 쌀보다 단백질, 무기질, 비타님 함량이 풍부하고 섬유질이 풍부하고 칼로리는 낮아서 통밀빵은 다이어트, 식이조절, 변비, 성인병이 있는 분들께 사랑받고 있습니다.



수만km떨어진 곳에서 수개월에 걸쳐서 들어오는 묵은 수입밀 대신 신선하고 건강한 우리밀은 우리 체질에 맞고 맛도 좋습니다.

전북 친환경농업 단지에는 지금도 토종밀을 키우는 농부들과 그 밀로 건강하고 맛있고 신선한 제품을 만드는 사람들이 있습니다.

지금 햇밀가루로 집에서 전도 부쳐먹고 아이들이랑 쿠키도 해먹고 수제비도 떠먹고 칼국수도 해먹고 영양분 많은 우리밀가루로 얼굴에 팩도 해보세요.





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