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황금바지락살(Premium Sea Food) 손쉬운 바지락요리!!

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황금바지락살(Premium Sea Food) 손쉬운 바지락요리!!

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상품명 황금바지락살(Premium Sea Food) 손쉬운 바지락요리!!
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▲1봉지13g 정량 사진▲



▲1봉지13g 정량 불린 후 사진▲




생바지락의 감칠맛은 살리고 무게는 확 줄어든

 가벼운 조갯살

오랜 역사와 문화 유적을 가진

'전라북도 고창'

독특한 아름다움을 자랑하는 하전 갯벌은

전국 최대 바지락 생산시 중 하나입니다.


황금 바지락 살

(20gX2개)

23,000원


01 누가 생산하나요?

바지락총각 대표, 한승우

대풍수산은 청정 갯벌 고창 심원에서 바지락 농장을 운영하고 있습니다.이탈리안 고급 레스토랑에 봉골레 파스타용으로 납품을 하고 있는 등 철저한 품질관리로 맛있는 바지락을 생산, 유통하고 있습니다.


02 어디서 생산하나요?

유네스코 청정지역 고창 하전, HACCP 인증 시설

고창의 하전마을은 유네스코 생물권 보전지역으로 청정 해역을 자랑하는 곳입니다. 바지락은 펄과 모래가 섞여있고, 조수간만의 차가 심한 곳에서 잘 성장하는데, 이곳 하전마을의 갯벌이야말로 적합한 곳입니다. 이토록 좋은 환경에서 자란 바지락을 HACCP 인증을 받은 공장에서 청결하게 유지하여 생산하니, 안심하고 드실 수 있습니다.




03 바지락총각네 동결건조 바지락의 매력은?

동결건조로 유통기한 대폭 증가

건조 바지락살은 시중에 많지만 동결건조는 생소할 수 있습니다. 유통기한이 짧고 껍질 처리가 번거로운 생바지락을 영양소 파괴 없이, 생바지락처럼 더욱 간편하게 드실 수 있도록 만든제품으로 짧은 유통기한을 극복하고 1년간 상온에서 두고두고 드실 수 있습니다.



1.밀물과 썰물이 있어 작업시간은 4시간 정도로 정해져 있습니다.

2.바닷물에서 자연해감 후 수작업으로 세척 및 선별합니다.

3.선별된 바지락20kg 한망의 바지락을 까는데 약3~4시간이 소요됩니다.

4.진공상태의 저온에서 단백질 변형을 최소화하고 영양성분을 보존하는 건조 기법으로 동결건조합니다.

4시간 조업 ▶ 10시간의 기다림 ▶ 껍질과 살 분리 ▶5일간 동결건조


편리한 보관

상온 보관이 가능하고 부피가 확 줄어들어 냄새 걱정, 냉장고 자리 차지하는 일 없이 보관이 매우 용이합니다.

냉동 바지락 vs 동결건조 바지락

시중에 냉동 바지락살도 많이 볼 수 있습니다. 하지만 냉동 바지락은 너무 오래 냉동 보관 시, 살이 쪼그라들고 가열 조리 시에 질겨지며 맛도 현저히 떨어지는 문제점이 있습니다. 또한, 매번 드실 때마다 해동을 해야 한다는 귀찮음도 있고 해동 과정에서 생기는 비린내와 위생이 문제가 될 수도 있습니다. 하지만  동결건조 바지락은 재료의 변형 및  손상도가 낮아 본연의 맛에 가깝고 간편함이 최대 장점입니다.


04 제품구성이 어떻게 되나요?

1봉지(20g) x 2pack 

총 2봉지로 제품이 구성되어 있으며, 적지 않은 양으로 바지락총각네 식구들이 10일간의 정성으로 삶의 가치를 높여 드립니다.





05 맛있게 먹는 법

불려서 맛을 살리기! 바지락 초무침

동결건조 바지락을 물에 불린 후, 데쳐서 신선한 야채와 곁들여 드셔도 좋답니다~ 불리면 본연의 식감이 살아나 생바지락과 큰 차이가 없지요! 새콤한 초고추장이 입맛을 확 돋우어 줘서 입맛 없을 때 드시면 아주 꿀~~맛



분말로 만들어 자연 조미료로!

손으로 눌러도 부서지는 바지락살을 분말로 사용하시면 국물 맛이 한 층 더 감칠맛이 난답니다~ 따로 우려낼 필요 없이 무척 간편해요.


06 어떻게 배송되나요?

개별포장

20g x 2봉지씩 상자에 담겨 나갑니다. 간편하고 가벼워 선물용으로도 아주 제격입니다.


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